המשך היסטוריית השוקולד

בהמשך במאות ה-15 וה-16 האצטקים נהגו לקלות את פולי הקקאו ולקלפם ועל ידי אבנים ליצור עיסת קקאו משובחת. אותה עיסה הייתה משמשת אותם להכנת שוקו מיוחד שעזר להם להתעורר כמו קפה בעבורנו. המשקה הוגש עם צ'ילי ולפעמים גם עם קמח תירס, האצטקים קראו למשקה "שוקולטל" ומכאן כולנו מבינים מאיפה מגיע השם שוקולד שאנחנו מכירים היום.

מלך ספרד הרנאן קורטז הוא זה שהחליט לייבא את הקקאו לאחר שראה אותו אצל המקומיים בדרום אמריקה. השוקו שהיה אז פחות התאים לאירופאיים ולכן עבר מספר שינויים עד שהפך להיות מה שהוא היום. הוספת הסוכר והיפטרות מהצ'ילי היה אחד הצעדים הראשונים.

בהמשך קונדור ואן הוטן הולנדי שהצליח לעשות את ההפרדה בין עיסת הקקאו לחמאת הקקאו הצליח לייצר ממתק שוקולדי מוצק וג'וזף פריי שהוסיף מעט מחמאת הקקאו על מנת לגרום לשוקולד להבריק כמו שאנו רואים אותו כיום.

לאחר כל זה למה בעצם אומרים שהשוקולד הוא בעצם שוויצרי? דניאל פטר החליט לאחר ניסויים רבים להוסיף חלב לשוקולד וכך לשווקו. כדי להצליח דניאל היה צריך להשתמש באבקת חלב ולא בחלב נוזלי על מנת לא להרוס את השוקולד. מאז ועד היום שוקולד חלב הוא סטנדרט שווייצרי.

לבסוף האדם שהביא לנו את המרקם המדהים של השוקולד שכולנו יכולים ייצר היום בכל סדנאות השוקולד הוא רודולף לינט שהבין איך לערבל ולחמם את השוקולד בצורה הנכונה ביותר בלי פגיעה בטעם המופלא שלו.

מה היום?

היום ישנם שינויים רבים ומוצרים רבים בתחום השוקולד, חטיפים, עוגות, ופלים, עוגיות ועוד. אפילו יש טעם שוקולד חדש שוקולד רובי שתוכלו למצוא את כל המידע עליו כאן.